The present invention relates to medicinal herbs porridge containing Sarcodon imbricatus Karst., tricholoma matsutake, and pumpkin, and having anticancer and antioxidant activity, and a producing method thereof and, more specifically, to medicinal herbs porridge containing Sarcodon imbricatus Karst., tricholoma matsutake, and pumpkin having pharmacological effects, and having anticancer and antioxidant activity, and to a producing method thereof which produces the medicinal herbs porridge using Sarcodon imbricatus Karst., tricholoma matsutake, and pumpkin as main ingredients. The present invention comprises cereals, vegetables, edible oil, refined salt, a Japanese apricot extract, and purified water inside Sarcodon imbricatus Karst., tricholoma matsutake, and pumpkin as main ingredients.COPYRIGHT KIPO 2016능이버섯, 송이버섯, 호박을 함유하는 항암과 항산화 활성을 가지는 약선죽 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 능이버섯, 송이버섯, 호박을 주원료로 하여 약선죽을 제조함으로써, 상기 약선죽은 약리작용을 가진 능이버섯, 송이버섯, 호박으로부터 항암 및 항산화 활성 효과를 얻을 수 있고, 이와 더불어 면역 증진이 극대화되는 능이버섯, 송이버섯, 호박을 함유하는 항암과 항산화 활성을 가지는 약선죽 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 주원료인 능이버섯, 송이버섯, 호박에 곡류, 채소, 식용유지, 정제염, 매실추출액, 정제수를 포함시키되, 상기 능이버섯 5 내지 15 중량%, 송이버섯 5 내지 15 중량%, 호박 5 내지 10 중량%, 곡류 5 내지 10 중량%, 채소 0.5 내지 10 중량%, 식용유지 0.5 내지 5 중량%, 정제염 0.1 내지 3 중량%, 매실추출액 0.5 내지 3 중량%, 정제수 29 내지 78.4 중량%를 포함하고, 상기 주원료에 울금이 더 포함하며, 주원료인 능이버섯, 송이버섯, 호박은 유산균으로 접종하여 배양시키는 것을 특징으로 한다.또한, 가열탱크에 능이버섯 5 내지 15 중량%, 송이버섯 5 내지 15 중량%, 호박 5 내지 10 중량%, 곡류 5 내지 10 중량%, 채소 0.5 내지 10 중량%, 식용유지 0.5 내지 5 중량%, 정제염 0.1 내지 3 중량%, 매실추출액 0.5 내지 3 중량%, 정제수 29 내지 78.4 중량%를 투입하고 혼합하여 혼합물을 제조하는 재료혼합단계(S10)와, 상기 재료혼합단계(S10)에서 혼합된 재료를 95 내지 110 ℃로 열을 가해 15 내지 30분 동안 익히는 가열단계(S20)로 이루어지며, 상기 가열단계(S20)에서 얻은 죽 속에 함유된 영양소의 파괴를 줄이기 위하여 20 내지 30 ℃로 냉각하는 냉각단계(S30)와, 상기 냉각단계(S30)에서 얻은 냉각된 죽을 일정량씩 계량하여 다수의 공간으로 구획된 건조용기에 넣어 성형하는 성형단계(S40)와, 상기 성형단계(S40)에서 성형된 죽을 급속동결실에서 -40 내지 -30 ℃로 1 내지 5시간 동안 동결시키는 급속동결단계(S50)와, 상기 급속동결단계(S50)에서 급속동결된 죽을 0.1 내지 1.0 Torr의 진공도로 유지되는 진공동결건조기에서 1 내지 5 %의 수분 함량이 유지되도록 45 내지 55 ℃의 온도로 5 내지 10시간 동안 건조시키는 건조단
