The present invention relates to outer leaves of cabbage having increased content of calcium and magnesium which is manufactured by a method for producing outer leaves of cabbage with increased content of calcium and magnesium which may include the following steps: (a) pickling cabbages or radish tops in a bay salt aqueous solution (b) washing after dipping the cabbages and radish tops from step (a) in water dissolved with calcium chloride or ionized calcium and (c) freezing the washed cabbages or radish tops from step (b).COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 (a) 배춧잎 또는 무청을 천일염 수용액에 절이는 단계 (b) 상기 (a)단계의 절인 배춧잎 또는 무청을 염화칼슘 또는 이온화 칼슘이 용해된 물에 침지한 후 세척하는 단계 및 (c) 상기 (b)단계의 세척한 배춧잎 또는 무청을 냉동시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 칼슘 및 마그네슘 함량이 증진된 우거지의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 칼슘 및 마그네슘 함량이 증진된 우거지에 관한 것이다.
