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固态蜂蜜生产工艺
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 曾哲灵,熊涛,万冬满
- 申请号：
- CN200610050456.4
- 公开号：
- CN1836554A
- 申请日:
- 2006.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种固态蜂蜜生产工艺，将液态蜂蜜净化，浇注于平底料盘内，浇料厚度为3～8mm，然后，在温度35～45℃、真空度720～750mmHg的条件下脱水4～10小时，在温度45～55℃、真空度720～750mmHg的条件下脱水3～8小时，在温度55～70℃、真空度720～750mmHg的条件下脱水干燥2～6小时，待蜂蜜中水分含量达到4％以下时，关闭真空系统，充入相对湿度≤10％的干空气破真空、冷却，最后在相对湿度≤10％的干空气环境中脱模、出料、粉碎、包装，本发明生产的高纯固态蜂蜜产品保持了蜂蜜的色泽、风味及营养成分，蜂蜜含量≥90％，软化点高(≥38℃)，吸湿性弱，生物酶值高(≥8)，羟甲基糠醛(HMF)含量低(≤40mg/kg)，水中速溶性好(1分钟内即可完全溶解于热水)，且易于添加混合，保质期长(≥24个月)。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
