用于食品的巴氏灭菌和/或消毒的方法和设备

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专利权人:

布勒巴特股份有限公司

发明人:

P·布劳恩,M·凯勒,R·佩伦

申请号：

CN201280066941.4

公开号：

CN104053364A

申请日:

2012.12.12

申请国别(地区):

中国

年份:

2014

代理人:

郭广迅

摘要：

本发明的用于食品的巴氏灭菌和/或消毒的方法包括，在第一步骤中提供用于向食品供给蒸汽，特别是水蒸汽的设备(1)。接着进行向食品供给蒸汽，以借助该蒸汽对食品巴氏灭菌和/或消毒，以实现食品上和/或食品中存在的特别是致病的微生物数量的减少。在向食品供给蒸汽前，将食品调温到高于或等于巴氏灭菌温度和/或消毒温度的预热温度。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/