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一种调味鲍鱼加工方法
- 专利权人:
- 东山县东亚水产有限公司
- 发明人:
- 姚亚甘
- 申请号：
- CN201210246641.6
- 公开号：
- CN102742748A
- 申请日:
- 2012.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味鲍鱼加工方法，按以下步骤进行：（1）鲍鱼原料的检测及验收；（2）清洗鲍鱼；（3）在调制好的卤汁中蒸煮；（4）将蒸煮好的鲍鱼放入浸泡汁液中浸泡；（5）去鲍鱼内脏和鲍嘴；（6）分选：按不同的大小规格进行分类；（7）清洗：用干净冰水进行清洗鲍鱼表面及其脏腔处，预防鲍壳屑留于鲍肉内；（8）排盘：将上述清洗干净的鲍鱼排放在盘子里；（9）速冻：在速冻架上进行速冻，温度在-35℃以下。（10）包装：按照规格进行镀冰衣，并让其冰衣硬化，取出相同规格产品进行包装；（11）冷藏：将包装完后成品存放于-18℃以下保温仓库冷藏。该加工方法简单易行，工序合理，便于在工厂中流水线生产，其加工的鲍鱼制品无营养流失，鲍鱼制品色泽自然。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
