一种富含胶原蛋白肽的速食银耳脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 福建古甜食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 林水珍,陈燕梅
- 申请号：
- CN201610030371.3
- 公开号：
- CN105559047A
- 申请日:
- 2016.01.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含胶原蛋白肽的速食银耳脆片及其制备方法，其是将新鲜银耳经选料、浸泡、切片、胶原蛋白肽溶液的制备、胶原蛋白肽溶液的脱苦、调配煮制、微波干燥制得所述富含胶原蛋白肽的速食银耳脆片。本发明制备工艺简单，可实现规模化生产，同时，其制备过程中采用亚硫酸钠浸泡银耳，可有效去除银耳中的暗黄杂质；采用酶解、超滤制成胶原蛋白肽溶液，其分子量小，抗氧化能力强，经柠檬酸脱苦后，不仅可使所得银耳产品具有酸甜口感，且长期食用有助于改善皮肤光泽、恢复皮肤弹性、美化肌肤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
