一种轻糖羊肚菌的加工方法
- 专利权人:
- 林静
- 发明人:
- 林静
- 申请号：
- CN201510138980.6
- 公开号：
- CN104738293A
- 申请日:
- 2015.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种轻糖羊肚菌的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用50%羊肚菌，28%蛋白糖，20%淀粉糖浆，1%饴糖，氯化钙0.45%，焦亚硫酸钠0.05%，苹果酸0.5%为配方，加工工艺流程为原料选择→护色→修整→烫漂→硬化→糖浸→糖煮→烘烤→包装。有益效果：本发明是以羊肚菌为主要原料，用淀粉糖浆替代部分蔗糖，采用少煮多浸的方法，降低香菇脯含糖量。成品吃糖饱满，但酸甜适宜，还保持了香菇原味，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，是一种无任何副作用的纯天然保健产品。同时本方法操作简单、易于实现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
