The low-fat confectionery product, which is a water-in-oil emulsion

• 收藏
• 分享

专利权人:

ネステク ソシエテ アノニム

发明人:

レイ， ブリジット,ロッシー－ファウセイ， パトリシア,ロウセ， フィリップ,シャファー， オリヴィエール,レイ, ブリジット,ロッシー-ファウセイ, パトリシア,ロウセ, フィリップ,シャファー, オリヴィエール

申请号：

JP2012111740

公开号：

JP5703259B2

申请日:

2012.05.15

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

The present invention covers a low-fat confectionery product comprising 0-20% fat phase, 60-90% aqueous phase, cocoa particles, and a structuring agent, being either a water in oil emulsion or a co-suspension. The invention further relates to processes of manufacture of said low fat confectionery product.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/