The present invention relates to a direct spray type washing and steaming device. More particularly, the direct spray type washing and steaming device forcefully circulates impurities attached to vegetables or fruits in the downward direction by making a whirlpool while directly spraying air, water, or steam at a high pressure from center parts of both sides, and reuses steam or water purified by collecting impurities in a filter part (35). The direct spray type washing and steaming device comprises: a cleaning tank； an air, water, or steam spraying device； a transfer pipe； a filter device； a filter part； a pressure sensor； a sight glass part； a feedback motor； and a basket.본 발명은 직분사식 세척 및 증숙 장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 양측면 중앙부에서 공기, 물 또는 스팀을 고압으로 직분사하면서 와류를 일으켜 야채나 과일에 붙어 있는 오물을 하측방향으로 강제 순환시키고 필터부(35)로 오물이 수집되면서 다시 정화된 스팀 또는 물을 재사용할 수 있는 직분사식 세척 및 증숙 장치에 관한 것이다.본 발명은 제어부를 통해 제어되는 직분사식 세척 및 증숙 장치에 있어서, 육면체 또는 원통형인 스테인레스 재질로 되어 있으며 상측부에는 피세척물을 넣을 수 있도록 주입구가 개방되며, 내부 방향으로 일정 깊이의 공간부가 수직방향으로 형성되고, 상기 공간부의 수직벽의 하부에는 일정 기울기를 갖는 형상으로 이루어져 상기 피세척물이 세척되고 남은 오물이 빠져나오기 쉽도록 형성되며, 상기 공간부의 중심에는 외부 필터 장치로 연결되는 전송관이 연장되어 상기 오물이 외부로 빠져나와 필터링된 공기, 물 또는 스팀이 다시 세척조 수직벽의 중간부분에 재분사되도록 하는 주입부를 포함하는 세척조； 상기 세척조 수직벽의 중간부분에 한쌍이 설치되며, 소정의 형태를 이루는 압력레귤레이터에서 고압으로 분사되며, 맞은편 압력레귤레이터의 고온의 스팀과 충돌한 후 중력에 의하여 하측방으로 낙하하면서 유체의 회전운동에 의하여 주류와 반대방향으로 소용돌이치는 흐름인 와류 스팀 형태를 만들어 야채 등을 증숙하면서 세척할 수 있는 공기, 물 또는 스팀 분사 장치； 상기 세척조 하측부 중앙에 연결되어 하측방으로 낙하한 오물이 필터 장치까지 운반되도록 하는 전송관； 상기 전송관을 통해 쌓인 오물을 상층부로 빨아 올리는 피드백모터를 상층부에 설치하고, 오물이 걸리도록 내부에 필터부를 포함하며, 상기 필터부 하측에는 오물이 수거되는 바스킷이 안착될 수 있는 안착턱이 형성되고, 외측벽에는 스팀에 섞여 있는 모래 등을 필터링한 후 쌓인 오물의 양을 확인할 수 있는 투시창부가 형성된 필터 장치； 상기 필터 장치의 전송관과 연결된 위치의 상층부에 걸치도록 형성되어 전송관을 통해 이동되어 쌓인 과일이나 야채 등의 오물이 피드백모터를 통해 상층부로 빨아 올려지면서 걸리도록 하는 필터부； 상기 필터 장치의 상측면에 형성되며, 상기 오물이 쌓여 누적이 되어 일정량 이상 되거나, 필터부가 막혀서 공기, 물 또는 스팀이 순환 안 되는 상황을 체크하여 필터링 효율을 일정하게 유지시켜 주는 압력센서； 상기 오물이 쌓여 누적이 되어 일정량 이상 쌓이는 상황을 외부에서 시각적으로 체크하여 일정량 이상인 경우 바스킷을 분리하여 오물을 제거할 수 있도록 하는 투시창부； 상기 필터 장치의 상측면, 즉 상기 필터부의 상부에 형성되며, 전송관을 통해 이동되어 쌓인
