The present invention relates to the fields of hydration and nutrition for dysphagic patients. In particular, the present invention relates to thickeners comprising probiotic microorganisms and to compositions comprising such thickeners. The probiotic micro-organisms may be non-replicating probiotic micro-organisms such as bioactive heat treated probiotic microorganisms.La présente invention a trait aux domaines de lhydratation et de la nutrition de patients dysphagiques. En particulier, linvention concerne des épaississants comprenant des micro-organismes probiotiques et des compositions comprenant ces épaississants. Les micro-organismes probiotiques peuvent être des micro-organismes probiotiques non réplicateurs tels que des micro-organismes probiotiques bioactifs traités à la chaleur.
