一种高水分魔芋凝胶糖及其制备工艺
- 专利权人:
- 晋华和佐（厦门）食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈再和
- 申请号：
- CN201510129536.8
- 公开号：
- CN104705468A
- 申请日:
- 2015.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李宁
- 摘要：
- 本发明公开一种高水分魔芋凝胶糖，由以下原料按重量份配制而成：白糖30份，果糖14份，水56份，柠檬酸0.6份，DL-苹果酸0.35份，苹果汁3份，山梨酸钾0.05份，魔芋粉1份，卡拉胶0.3份，刺槐豆胶0.2份，氯化钾0.3份，柠檬酸钾0.3份，柠檬酸钠0.8份，香精0.4份。本发明以魔芋粉为主要原料，按重量份数配料，经溶胶、煮胶、灌装、杀菌，即制成高水分魔芋凝胶糖，含水量高达55～60%水分，吃了不上火。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
