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一种高水分魔芋凝胶糖及其制备工艺
专利权人:
晋华和佐(厦门)食品股份有限公司
发明人:
陈再和
申请号:
CN201510129536.8
公开号:
CN104705468A
申请日:
2015.03.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
李宁
摘要:
本发明公开一种高水分魔芋凝胶糖,由以下原料按重量份配制而成:白糖30份,果糖14份,水56份,柠檬酸0.6份,DL-苹果酸0.35份,苹果汁3份,山梨酸钾0.05份,魔芋粉1份,卡拉胶0.3份,刺槐豆胶0.2份,氯化钾0.3份,柠檬酸钾0.3份,柠檬酸钠0.8份,香精0.4份。本发明以魔芋粉为主要原料,按重量份数配料,经溶胶、煮胶、灌装、杀菌,即制成高水分魔芋凝胶糖,含水量高达55~60%水分,吃了不上火。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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