An object of the present invention is to provide a herbal extract composition having a refreshing sweetness as such and a process for producing the same. According to the present invention, there is provided a liquid composition obtained by immersing an herb selected from petals, buds and leaves of trees in ethanol aqueous solution, which contains naringin in an amount of 60 mg / L or more and hesperidin in an amount of 240 mg / L or more.本発明の課題は、それ自体、さわやかな甘味を有するハーブ抽出組成物およびその製造方法を提供することである。 本発明によって、60mg/L以上のナリンジンと240mg/L以上のヘスペリジンを含有し、樹木の花弁、蕾および葉から選択されるハーブをエタノール水溶液に浸漬して得られる液体組成物が提供される。
