一种马铃薯全粉泡食面的制备方法
- 专利权人:
- 张海贤
- 发明人:
- 张海贤
- 申请号:
- CN201610782933.X
- 公开号:
- CN106261636A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 一种马铃薯全粉泡食面及其制备方法,本发明涉及食品加工技术领域;它的制备步骤如下:将5‑40%的马铃薯全粉和95‑60%的小麦粉混合,得混合粉;称取上述混合粉,加精盐和水,搅拌混合,三者的重量比为精盐∶水∶混合粉=1∶120∶400,搅拌成面絮颗粒;将混合好的面絮颗粒物料送入一次挤压熟化装置中,同时螺旋压力机的工作压力控制在7000‑9000Kpa;将从一次挤压熟化装置的熟化管路出来的面条送入挤压装置中,通过漏形装置挤压成形;将成形产品送入烘干设备中进行烘干,得到含水量小于10%的产品。制作出来的面条色味俱佳,营养搭配合理,功能性和保健性能够得到有机统一。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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