一种马铃薯全粉泡食面的制备方法

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专利权人:

张海贤

发明人:

张海贤

申请号：

CN201610782933.X

公开号：

CN106261636A

申请日:

2016.08.30

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

一种马铃薯全粉泡食面及其制备方法，本发明涉及食品加工技术领域；它的制备步骤如下：将5‑40％的马铃薯全粉和95‑60％的小麦粉混合，得混合粉；称取上述混合粉，加精盐和水，搅拌混合，三者的重量比为精盐∶水∶混合粉＝1∶120∶400，搅拌成面絮颗粒；将混合好的面絮颗粒物料送入一次挤压熟化装置中，同时螺旋压力机的工作压力控制在7000‑9000Kpa；将从一次挤压熟化装置的熟化管路出来的面条送入挤压装置中，通过漏形装置挤压成形；将成形产品送入烘干设备中进行烘干，得到含水量小于10％的产品。制作出来的面条色味俱佳，营养搭配合理，功能性和保健性能够得到有机统一。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/