一种海鲜味的油条及其制备方法
- 专利权人:
- 王维维
- 发明人:
- 王维维
- 申请号：
- CN201711386712.1
- 公开号：
- CN108112663A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种海鲜味的油条及其制备方法，其原料包含以下组分：面粉、玉米粉、食盐、白糖、食用油、膨松剂、风味剂、添加剂、山楂粉和菠萝汁；本发明原料中加入风味剂，不仅能提高油条的蛋白质、多肽和氨基酸含量，提供全面的营养成分，也能使油条具有独特的香味，改善口感；本发明原料加入添加剂，能抑制霉菌和好氧性细菌的活性，能延长油条的保存时间，并保持原有食品的风味；同时添加剂中含有洋葱粉和番茄粉，能去除风味剂中的腥味，能抑制体内反式脂肪酸的形成，有利于人体健康；本发明原料中加入山楂粉和菠萝汁，含有多种有机酸和解脂酶，人食用油条后能消除油腻感，促进胃液分泌，帮助消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
