KONKUK UNIVERSITY INDUSTRIAL COOPERATION CORP.;건국대학교 산학협력단;REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT : RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION);대한민국(농촌진흥청장)
发明人:
CHUNG ILL MIN,정일민,YOUN KYOUNG JIN,윤경진,KIM SEUNG HYUN,김승현,KIM MI JUNG,김미정
申请号：
KR1020180024829
公开号：
KR1020190103876A
申请日:
2018.02.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a bean flour storing method capable of stably maintaining the quality of bean flour. More specifically, the present invention provides conditions for packaging materials, storage temperatures and storage periods to maintain quality in storing raw bean flour and roasted bean flour. The present invention confirmed that quality stability can be maintained when sealing and packaging raw bean flour or roasted bean flour with polyethylene or a polypropylene film and storing the packaged bean flour at a refrigerated temperature (4°；C), a room temperature (20°；C) or a high temperature (46°；C). By the above, the present invention is able to reduce production costs for maintaining quality and satisfy the preferences of consumers by providing bean flour having good quality since the method of the present invention is able to establish conditions of maintaining quality when storing bean flour capable of being used in various kinds of foods for long time.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 콩가루의 품질을 안정적으로 유지시킬 수 있는 콩가루 저장 방법에 관한 것이다. 구체적으로, 본 발명은 생 콩가루 또는 볶음 콩가루를 저장함에 있어서, 품질이 유지될 수 있도록 하는 포장재, 저장 온도 및 저장 기간의 조건을 제공한다. 본 발명에서는 생 콩가루 또는 볶음 콩가루를 폴리에틸렌 또는 폴리프로필렌 필름으로 밀봉 포장하고, 이를 냉장(4℃), 실온(20℃) 또는 고온(46℃) 저장하였을 때 품질 안정성이 유지될 수 있음을 확인하였으므로, 본 발명의 방법을 통해 다양한 식품에서 사용될 수 있는 콩가루를 장기간 보관할 때 품질을 유지시키는 조건을 확립할 수 있어, 품질이 좋은 콩가루를 제공하는 것을 통해 품질 유지를 위한 원가를 절감하고 소비자의 기호도를 만족시킬 수 있을 것으로 기대할 수 있다.
