一种无糖蜜饯的制备方法
- 专利权人:
- 汕头市金平区动心食品厂
- 发明人:
- 林玉惠,陈光文
- 申请号：
- CN200610033303.9
- 公开号：
- CN100367868C
- 申请日:
- 2006.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 朱明华
- 摘要：
- 本发明涉及一种无糖蜜饯的制备方法，即用重量百分比为2～4∶6～8的醇糖和低聚糖的混合物，来代替传统蜜饯制备方法中的糖。使得产品可以不含二氧化硫，长期食用对人体无害，而且产品既具有与采用同等蔗糖(或葡萄糖浆)淹制的蜜饯同等风味，又适合不宜吃糖的人群食用。同时，本发明采用了特殊的保温淹制工艺，一次煮成，既节省时间，产品又保留了果蔬原有的色泽和风味，没有破坏原有的营养成分，而且口感更加细腻，余香绵长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
