PURPOSE: A production method of rod shaped rice cake is provided to offer various nutrients and savory taste to the rice cake. CONSTITUTION: Meat, processed food, favorite food, sea food, seaweed, fruit, seasonings, and other ingredients are dried under the moisture content of 6%. The dried ingredients are crushed into 50-150 meshes. More than one kind of dried ingredient powder is attached to the surface of the rod shaped rice cake using a rice cake attaching device. The drying includes solar drying or freeze-drying.본 발명은 영양 분말을 접착한 가래떡 제조방법에 관한 것으로, 일반적인 가래떡 기계의 스큐우를 장착된 실린더 전단부에 긴 배출관, 외부둘레 중단부에 가로 2줄로 엇갈리게 다수의 홈 부위마다 분말살포기가 달린 노즐을 장착시킨 각각의 분말 탱크에, 고기류, 가공식품류, 해물 류, 야채류, 기호식품류, 과일류, 해초류, 양념류 등을 수분 율 6％이하로 천일 또는 냉동 건조시켜 50∼150mash로 분쇄한 다종류의 영양 분말을 식감의 맞게 선별하여 분말 탱크에 넣은 후, 회전하는 스큐우 실린더의 호화된 떡쌀을 넣으면 다수의 홈을 형성한 배출관 안통을 통과하는 순간에 끈끈한 가래떡 표면에 영양 분말이 분사 접착되며 남은 배출관을 통과하면 견고하게 영양 분말이 압착된 가래떡이 형성되는 단계로 이루어진다.상기와 같은 방법으로 영양 분말을 접착한 가래떡을 찬물 통에 통과하면서 식히면 표면이 겔화되어 영양 분말이 더욱더 견고하게 접착되어, 떡국, 떡 볶기를 조리 후 식음할 때도 영양 분말 층이 이탈현상이 발생하지 않아 원료별 고유의 씹는 맛과 한태 씹는 맛이 어울려져서 특이 하면서도 깊은 색감과 식감을 발현할 수 있어 경쟁력이 높은 상품으로 매출증대 효과가 큰 장점이 있다.
