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一种降低胆固醇的干酪乳杆菌及其生产益生菌酸奶的方法
- 专利权人:
- 北京和美科盛生物技术有限公司
- 发明人:
- 白永强,刘慧,张红星,高鹏飞,熊利霞,张晶,谢远红,高秀芝,金君华
- 申请号：
- CN201510090444.3
- 公开号：
- CN104774783A
- 申请日:
- 2015.02.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种降低胆固醇干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)J1。技术方案是：干酪乳杆菌(Lactobacillus casei J1)分离筛选自普通家庭的藏灵菇(又称开菲尔粒)，并已于2006年9月11日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏号为：CGMCC No.1808。本发明还公开了利用干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)J1生产益生菌酸奶的方法。在不改变普通酸奶发酵工艺基础上，既可利用J1菌株产胆盐水解酶特性制备降低血清胆固醇的酸奶，又解决了酸奶乳清析出问题。本发明制作的益生菌酸奶的发酵工艺简单，发酵周期短，成本较低，适于大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
