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一种红树林果风味食品
- 专利权人:
- 北海蓝海洋生物药业有限责任公司
- 发明人:
- 覃文,陈业军
- 申请号：
- CN201410042600.4
- 公开号：
- CN103750209A
- 申请日:
- 2014.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄建中
- 摘要：
- 本发明公开了一种红树林果风味食品，是由下述方法制备的：取鲜红树林果洗净，与2-3倍重量的水，用磨浆机磨成浆，用120-150目筛隔除残渣，果浆加热至50-55℃，加入鲜果重量0.2-0.3%的活性是20万U/g的植物蛋白水解酶及0.2-0.3%的活性是3万U/g风味酶，搅拌均匀，保温50～56℃水解3-5小时，煮沸5分钟灭酶，得到酶解果浆，加入20倍鲜果重量6-8%的食糖、0.05-0.1%乙酰磺胺酸钾、0.2-0.3%黄原胶，搅拌均匀，稀释至鲜果重量20倍，搅匀，过滤，灌装，灭菌，即得；或取酶解果浆用喷雾干燥机干燥成粉状，加入干粉重量20-25%食糖粉，混合均匀，分装，即得成品。本发明充分利用了海洋植物资源，营养丰富，生产周期短，口感独特可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
