A production method for a purified material that contains a crystalline L-carnosine zinc complex and a reduced amount of an alkali metal salt, the production method including a step (A) wherein a crude material that contains the crystalline L-carnosine zinc complex and the alkali metal salt is brought into contact with a liquid that includes an alcohol that has 1-3 carbons.L'invention concerne un complexe de zinc de L-carnosine cristalline et un procédé de fabrication de corps raffiné comprenant un complexe de zinc de L-carnosine cristalline et à teneur réduite en sel de métal alcalin qui inclut une étape (A) au cours de laquelle un corps brut comprenant un sel de métal alcalin et un liquide contenant un alcool ayant de 1 à 3 atomes de carbone sont mis en contact.結晶性Ｌ－カルノシン亜鉛錯体及びアルカリ金属塩を含有する粗体と炭素数１～３のアルコールを含む液体とを接触させる工程Ａを含む、前記アルカリ金属塩の含有量が低減され、且つ、結晶性Ｌ－カルノシン亜鉛錯体を含有する精製体の製造方法。
