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一种脂肪酶高产菌的筛选方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 苗君莅,张锋华,刘振民,肖杨,孟令洁,任璐,蔡涛,王辉
- 申请号：
- CN201210243161.4
- 公开号：
- CN102719387B
- 申请日:
- 2012.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱水平`沈利
- 摘要：
- 本发明公开了一种所产生的脂肪酶酶解乳脂肪后的产物可以用于增香的脂肪酶高产菌的筛选方法，包括如下步骤：(1)将筛选源样品添加到富集培养基中进行富集培养，得到富集培养液；(2)用无菌水稀释富集培养液，通过选择性平板培养基筛选产脂肪酶的菌，后经纯化培养获得纯化菌株；(3)将筛选出的纯化菌株在产酶培养基中培养并收获培养产物；(4)离心培养产物，收集含脂肪酶的上清液；(5)将含脂肪酶的上清液进行酶活检测，对酶活力高的菌株进行风味验证后获得目标菌株。本发明拓展了脂肪酶高产菌的筛选源，特别是将某些食品作为脂肪酶高产菌的筛选源属于首创，同时为工业化生产脂肪酶提供了新的菌种来源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
