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一种奶油制造工艺
- 专利权人:
- 胡积松
- 发明人:
- 胡积松
- 申请号：
- CN201510590748.6
- 公开号：
- CN105123962A
- 申请日:
- 2015.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶油制造工艺，涉及食品生产领域，是由以下重量份数的组分构成：稀奶油70～80份，植物油10～20份，乳化剂1～2份，防腐剂0.2～0.4份，增稠剂0.5～1份，稳定剂0.2～0.3份，香精0.05～0.1份，食盐0.5～1份，蜂蜜0.5～1.2份，黄桃粉5～10份，维生素0.6～1.0份，营养强化剂0.8～1.2份，包括原料准备、原料混合、真空脱气、均质、超高温杀菌、降温灌装等步骤，本制备工艺操作简单，通过向原料中添加营养物质，增加奶油的价值，通过黄桃粉的加入，增加了其口感，选用氢化棕榈仁油为植物油，选用山梨酸钾为防腐剂，选用微晶纤维素为增稠剂，选用变形淀粉为稳定剂，成分配比合理，效果明显，制备工艺简单，易掌握。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
