改性苦瓜多肽的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 孙素玲,王伟,张玉,王君虹,朱作艺,李雪
- 申请号：
- CN202010069127.4
- 公开号：
- CN111235200A
- 申请日:
- 2020.21.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的一种改性苦瓜多肽的制备方法,步骤一、将新鲜苦瓜洗净、去瓤、切丁,向其中加入适量的水,匀浆,得苦瓜汁;步骤二、在所述苦瓜汁中添加适量双歧杆菌发酵粉,室温下密封发酵5~12h;步骤三、对发酵后的苦瓜汁进行灭菌、静置、冷却、离心及过滤后,进行烘干,得到改性苦瓜多肽。本发明提供的一种改性苦瓜多肽的应用。本发明采用苦瓜多肽经过双歧杆菌发酵代谢改性苦瓜多肽的制备方法,去除苦味的同时不会降低其降糖作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
