PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beet red formulation and a spirulina blue dye formulation having improved heat resistance, used for coloring processed food and the like.SOLUTION: A dye formulation is an oily composition in which a solid phase containing a beet red or spirulina blue dye is dispersed in an oil phase containing polyglycerol condensed ricinoleic acid ester and edible fats and oils, wherein a moisture content in the solid phase is 15 mass% or less.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】加工食品等の着色に用いられる、耐熱性が改善されたビートレッド製剤及びスピルリナ青色素製剤を提供する。【解決手段】ビートレッド又はスピルリナ青色素を含有する固体相が、ポリグリセリン縮合リシノール酸エステル及び食用油脂を含有する油相に分散している油性組成物であって、上記固体相中の水分含有量が15質量%以下である油性組成物であることを特徴とする色素製剤。【選択図】なし
