酸奶冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 朱鑫鑫,孔繁俊
- 申请号：
- CN201510857379.2
- 公开号：
- CN105341310A
- 申请日:
- 2015.11.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出酸奶冰淇淋及其制备方法。所述制备酸奶冰淇淋的方法包括：(1)将原料依次进行混料、第一均质、杀菌、冷却、发酵及破乳处理；(2)将步骤(1)所得到的混合物依次进行后熟及老化处理；以及(3)将步骤(2)所得到的混合物依次进行第二均质、凝冻及速冻处理，以便得到酸奶冰淇淋。本发明根据制备酸奶冰淇淋的方法得到的酸奶冰淇淋具有下列优点的至少之一：营养成分丰富、风味口感极佳以及稳定性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
