一种膳食纤维的提取工艺
- 专利权人:
- 雷友
- 发明人:
- 雷友
- 申请号：
- CN201010515693.X
- 公开号：
- CN102450542A
- 申请日:
- 2010.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种膳食纤维的提取工艺属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种膳食纤维的提取工艺。本发明提供了一种干扰小、提取率高的膳食纤维的提取工艺。本发明的工艺步骤为：原料预处理；植酸分解，在麸皮粉中加入10～15倍重量的水，用浓硫酸调节pH为5.0～5.5，保持50～60℃，充分搅拌6～10h；蛋白水解，用氢氧化钠调节pH为6.0～6.5，加入0.5～1.5％的木瓜蛋白酶，保持50～60℃，充分搅拌2～4h；淀粉水解，加入0.5～1.5％的淀粉酶，在pH为6.0～7.0，50～70℃下水解0.5～1.5h；灭菌、过滤、充分洗涤；脱色、过滤、洗涤、烘干、粉碎、过筛；成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
