利用低直链淀粉小麦籽粒原料酿造白酒

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专利权人:

四川省农业科学院作物研究所

发明人:

朱华忠,伍玲,李式昭

申请号：

CN201210058830.0

公开号：

CN102533512A

申请日:

2012.03.08

申请国别(地区):

中国

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明名称为“利用低直链淀粉小麦籽粒原料酿造白酒”，属于酿酒加工领域，目的在于提供一种用于生产白酒的新型小麦籽粒原料，其特征是籽粒总淀粉中直链淀粉含量低(≤10％)，支链淀粉含量高(＞90％)，酿制的白酒香味浓郁，顺喉温润、不苦不辣，口味回甜，醉不上头，可以明显改善白酒的饮用品质。本发明还涉及使用上述籽粒原料的酿酒方法以及制作的白酒产品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/