FIELD: food industry.SUBSTANCE: carrots, champignons and bulb onions are cut and sauteed in melted butter. Potatoes are cut and blanched. Fresh ornamental cabbages are chopped and frozen. Chicken meat and greens are cut. One mixes the listed components with chicken eggs, cream, lemon juice, bread kvass, salt, black hot pepper, coriander and laurel leaf. The produced mixture and chicken bone broth are packed. Then one performs sealing and sterilisation. The components are expressed at the following expenditure ratio, weight parts: chicken - 1287.6, chicken eggs - 100, butter - 17.5, potatoes - 160-168.7, ornamental cabbages - 62.6, carrots - 35.1-36, bulb onions - 46.8-47.4, champignons - 117, greens - 12.5, cream - 7.5, lemon juice - 80, bread kvass - 115, salt - 18, black hot pepper - 0.3, coriander - 0.5, laurel leaf - 0.4, chicken bone broth till the target product yield is equal to 1000.EFFECT: manufacture of a product with usage of non-traditional vegetal raw materials without the target product organoleptic properties modification.Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и пассеруют в сливочном масле морковь, шампиньоны и репчатый лук. Режут и бланшируют картофель. Шинкуют и замораживают свежую декоративную капусту. Режут куриное мясо и зелень. Смешивают перечисленные компоненты с куриными яйцами, сливками, лимонным соком, хлебным квасом, солью, перцем черным горьким, кориандром и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и куриный костный бульон. Герметизируют и стерилизуют. Компоненты выражены при следующем соотношении расходов, мас.ч: курица 1287,6, куриные яйца 100, сливочное масло 17,5, картофель 160-168,7, декоративная капуста 62,6, морковь 35,1-36, репчатый лук 46,8-47,4, шампиньоны 117, зелень 12,5, сливки 7,5, лимонный сок 80, хлебный квас 115, соль 18, перец черный горький 0,3, кориандр 0,5, лавровый лист 0,4, куриный костный бульон до выхода целев
