The present invention is directed to an edible coating comprising milled rhodoxanthin having an average particle size D(v,0.5) in the range of from 400 to 650 nm, more preferably in the range of from 500 nm to 600 nm, measured by Laser Diffraction Malvern Mastersizer 3000, MIE volume distribution. This milled rhodoxanthin is preferably added to the edible coating during its manufacture in the form of a dispersion. The edible coating is preferably used for coating confectionary such as chocolate lentils. The present invention is also directed to precursors of such edible coatings such as sugar syrup and sugar-free alternatives, both comprising such a milled rhodoxanthin.La présente invention concerne un enrobage comestible comprenant de la rhodoxanthine broyée ayant une taille de particules moyenne D (v,0,5) comprise entre 400 et 650 nm, de préférence entre 500 nm et 600 nm, daprès une mesure effectuée par diffraction laser, granulomètre Malvern Mastersizer 3000, distribution volumique de MIE. La rhodoxanthine broyée est de préférence ajoutée à lenrobage comestible pendant sa fabrication sous la forme dune dispersion. Lenrobage comestible est utilisé de préférence pour enrober des confiseries comme des lentilles au chocolat. La présente invention se rapporte également à des précurseurs de ces enrobages comestibles comme le sirop de sucre et les alternatives sans sucre, comprenant tous les deux de la rhodoxanthine broyée.
