The present invention relates to a method for sampling an egg, the method comprising； a) fluid coupling an interior of the egg to a source of pressure, b) controlling the pressure in the interior of the egg by the source of pressure, c) expelling an amount of fluid, in particular allantoic fluid, from the interior of the egg to the exterior of the egg as a result of the pressure in the interior of the egg,and d) collecting at least a portion of the amount of fluid at the exterior surface of the egg.La présente invention concerne un procédé de prélèvement d'échantillon sur un œuf, le procédé comprenant les étapes consistant : a) à établir une communication fluidique entre l'intérieur de l'œuf et une source de pression, b) à réguler la pression à l'intérieur de l'œuf par la source de pression, c) à expulser une quantité de fluide, en particulier du liquide allantoïdien, de l'intérieur de l'œuf à l'extérieur de l'œuf sous l'effet de la pression à l'intérieur de l'œuf, et d) à collecter au moins une partie de la quantité de fluide au niveau de la surface extérieure de l'œuf.
