FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production method for canned second course dinner dishes. Method comprises preparation of recipe ingredients. Cutting and sautéing in vegetable oil of bulb onions, blanching and cutting carrots, chopping and freezing fresh ornamental cabbages, cutting shrimp meat and dill green, grating cheese is performed. Listed components are mixed with hens eggs, tomato paste, salt, hot black pepper, allspice, and mustard. Produced mixture and drinking water are packed, sealed, and sterilised.EFFECT: method allows to produce new preserves with usage of non-traditional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Осуществляют резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, бланширование и резку моркови, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, резку мяса креветок и зелени укропа, натирание сыра. Смешивают перечисленные компоненты с куриными яйцами, томатной пастой, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и горчицей. Расфасовывают полученную смесь и питьевую воду, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
