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一种保鲜八宝米饭的生产方法及保鲜八宝米饭
- 专利权人:
- 黑龙江省农业科学院食品加工研究所
- 发明人:
- 张志宏,卢淑雯,孟庆虹,王丽群,严松,王少元,丁一
- 申请号：
- CN201611083477.6
- 公开号：
- CN106722007A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 梁超
- 摘要：
- 本发明提供一种保鲜八宝米饭的生产方法及保鲜八宝米饭，具体加工方法流程为：A、淘米：淘洗后的大米中加入热水；B、微波加热：利用微波将步骤A得到的混合物加热；C、密封：在步骤B得到的混合物中加入蒸/煮后得到的八宝米，补充热八宝米汤汁，充氮气，密封；D：高压灭菌：对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；全部物料中大米与八宝米的质量比例关系按质量份数记为：大米60‑150份、糯米10‑50份、莲子1‑15份、黑米1‑20份、百合1‑20份、红豆1‑20份、葡萄干1‑20份、桂圆1‑20份、大枣1‑20份、枸杞1‑20份。用此方法生产的保鲜米饭饭粒不黏连、风味良好、含有丰富的膳食纤维和维生素、保质期长、食用方便、保质期长、使用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
