一种提高糙米储存周期的方法
- 专利权人:
- 安徽鑫泉米业有限公司
- 发明人:
- 李菲菲,张丙全,曹劲松,张丙友,蒋阳阳
- 申请号：
- CN201710822184.3
- 公开号：
- CN107751797A
- 申请日:
- 2017.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈维琴
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高糙米储存周期的方法，本发明用含有食用级水溶性抗氧化剂的食盐/水溶液作为处理剂对糙米进行抗氧化处理，当糙米达到所需水分含量时用变量热风干燥的方式进行烘干。该发明的机理在于，处理剂中的食盐可以促进抗氧化剂向糙米中移动，而抗氧化剂渗透入糙米种皮、果皮、胚等部位以后可以有效的抑制其中的脂类物质发生氧化，降低糙米内部的游离脂肪酸的含量，在后续的热风变量干燥过程中，先用60‑75℃的温度将糙米内部分散于水中的直链淀粉糊化，在种皮、果皮与糊粉层间形成了保护性屏障，防止游离脂肪酸与淀粉作用；本发明方法处理后的糙米更耐储存，储存品质得到有效的改善。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
