一种新型高效的鱼糜脱脂方法及加工该方法使用的脱脂设备
- 专利权人:
- 厦门华顺民生食品有限公司
- 发明人:
- 张清苗
- 申请号：
- CN201110033680.3
- 公开号：
- CN102613608A
- 申请日:
- 2011.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 钟毅虹
- 摘要：
- 本发明公开一种新型高效的鱼糜脱脂方法及加工该方法使用的脱脂设备，该方法及设备在现有技术静止方法去脂的基础上在采肉后鱼肉与冰水混合的肉浆中加入气浮脱脂工艺。在加压条件下，使空气溶于水，形成空气过饱和状态。然后减至常压，使空气析出，以微小气泡释放于水中，实现气浮，此法形成气泡小，约10～200μm，细小气泡带动肉浆中的脂肪，因其比重小于1，且能克服本身重力和上浮阻力，使脂肪颗粒上浮到鱼糜液面，利用除油气浮设备的刮板把脂肪泡沫去除，处理效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
