腊八蒜干法加工方法
- 专利权人:
- 天津农科食品生物科技有限公司
- 发明人:
- 李喜宏,王雨,王丹,鞠晓峰
- 申请号：
- CN201010262838.X
- 公开号：
- CN101971952B
- 申请日:
- 2010.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王融生
- 摘要：
- 一种腊八蒜干法加工方法，将大蒜于0～4℃贮藏15～20天后装入广口瓶，同时按液料比g/g为5％～10％取食醋装于小塑料瓶敞口装入广口瓶，密封后通过配气系统将40％～50％钢瓶CO2通入广口瓶内，20～25℃熏蒸10～15天，待大蒜瓣表面变为翠绿色即制成腊八蒜。本发明具有操作简单、快速、成本低，可防止大蒜中的营养物质部分溶出等优点，并具有安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
