The present invention relates to novel extracts of Coffea sp beans characterised by a high caffeoylquinic acid content and devoid of glycosylated kaurane derivatives such as atractyloside, carboxyatractyloside and atractyligenin glycosides, which said compounds are well known for their hepatotoxicity and nephrotoxicity. The extracts according to the invention are useful in the treatment of type 2 diabetes and metabolic syndrome, and for reducing body weight. The extracts can be added to foods or formulated in diet compositions as tablets, capsules or drinks. Another object of the invention is a process for the preparation of said extracts.La présente invention concerne de nouveaux extraits de fèves de Coffea sp caractérisés par une teneur élevée en acide cafféoylquinique et dépourvus de dérivés de kaurane glycosylés, tels que latractyloside, le carboxyatractyloside et des glycosides datractyligénine, lesdits composés étant bien connus pour leur hépatotoxicité et néphrotoxicité. Les extraits selon linvention sont utiles dans le traitement du diabète de type 2 et du syndrome métabolique, et pour la réduction de la masse corporelle. Les extraits peuvent être ajoutés à des aliments ou formulés en compositions diététiques telles que des comprimés, des capsules ou des boissons. Un autre objet de linvention est un procédé de préparation desdits extraits.
