An acidic soluble protein, and containing a salt of powdered or granulated in one or more selected from among water-soluble basic salts and alkali metal salts of organic acids, the present invention, acid soluble least I provide a drinking composition is characterized in that the protein is granulated. The present invention is 0 to 100 parts by weight of an acidic soluble protein, a salt of powdered or granulated in one or more selected from among water-soluble basic salts and alkali metal salts of organic acids is to provide a production method of an acidic soluble protein-containing drink composition characterized in that added at a ratio of parts by weight .01 10, acidic soluble protein is granulated at least. Such drinking composition, formation of lumps when dissolved in water is suppressed.本発明は、酸性可溶タンパクと、有機酸のアルカリ金属塩及び水溶性塩基性塩の中から選択される1種又は2種以上の粉末状又は顆粒状の塩を含有し、少なくとも酸性可溶タンパクが造粒されていることを特徴とする飲用組成物を提供する。本発明は、また、有機酸のアルカリ金属塩及び水溶性塩基性塩の中から選択される1種又は2種以上の粉末状又は顆粒状の塩を、酸性可溶タンパク100重量部に対し0.01~10重量部の割合で添加し、少なくとも酸性可溶タンパクが造粒されていることを特徴とする酸性可溶タンパク含有飲用組成物の製造方法を提供する。かかる飲用組成物は、水に溶かしたときのダマ形成が抑制される。
