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一种番茄辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 北京元鲜记食品科技有限公司
- 发明人:
- 曹永安,薛明,刘烈淼,张小利
- 申请号：
- CN201510668553.9
- 公开号：
- CN105249420A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 游崇俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种番茄辣椒酱及其制备方法，由辣椒酱、浓缩番茄酱、蘑菇丁、食用油、冰糖、白砂糖、糯米粉、混合香辛料、青梅浓缩汁和植酸制备而成。本发明选用了独特的混合香辛料、青梅浓缩汁与植酸搭配，炒制的产品具有独特的香型，填补了市场空白。原料配方中没有添加化学防腐剂和抗氧化剂，采用植物提取物植酸与青梅浓缩汁复合防腐来达到保质的目的,生产的产品具有较高的安全性，可以避免给消费者带来食用化学防腐剂和抗氧化剂的焦虑感。本发明制备方法首次提出了混合物料的制备-发酵-混合炒制-真空反压调配-预热-灌装封口-三级梯度冷却工艺，实现了产品的标准化、工业化生产，具有广阔的市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
