低热量食品原料
- 专利权人:
- 大塚食品株式会社
- 发明人:
- 江本三男,赤沢哲也
- 申请号：
- CN03123283.3
- 公开号：
- CN1452887A
- 申请日:
- 2003.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 陈昕
- 摘要：
- 本发明涉及低热量食品原料，其特征在于是含有淀粉1重量份、海藻糖0.05－2重量份、从采用2价的金属粒子进行凝胶化的凝胶化剂0.03－7重量份与2价金属离子0.003－0.5重量份及采用加热或加热后冷却进行凝胶化的凝胶化剂0.03－7重量份组成群中选出的至少1种、与白浊剂0.03－20重量份的凝胶化的粒状物，并涉及该低热量食品原料的制造方法。该低热量食品原料(人造米原料)具有煮饭米样的性状、外观、香气、味道、食感，适合作为米样食品的原料用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
