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一种延长草莓贮藏期限的保鲜方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 陈迪新,邓元平,李小静,吴祖峰,吴正景
- 申请号：
- CN201310342168.6
- 公开号：
- CN103431027B
- 申请日:
- 2013.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 罗民健
- 摘要：
- 本发明属于食品保藏领域，具体涉及一种延长草莓贮藏期限的保鲜方法。包括选材、制备草莓提取物、制备壳聚糖混合溶液、制备保鲜液和草莓的浸泡风干。本发明中保鲜液的主要成分为从草莓中提取的上清液和壳聚糖，二者来源方便，特别是草莓的上清液直接从购买的草莓中提取即可，不需要另行购备。本发明在保鲜液中加入了枯草芽孢杆菌，能够有效的抑制霉菌、灰霉病菌的生长繁殖。枯草芽孢杆菌菌体生长过程中产生枯草菌素、短杆菌肽等活性物质，这些活性物质对霉菌、灰霉病菌有明显的抑制作用；此外，枯草芽孢杆菌迅速消耗环境中的氧，并产生乳酸等有机酸类，降低环境PH值，间接抑制了霉菌、灰霉病菌的生长，大大促进了贮藏期限的延长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
