一种营养酱油的制备方法
- 专利权人:
- 裴杰
- 发明人:
- 裴杰
- 申请号：
- CN201210337443.0
- 公开号：
- CN102813174A
- 申请日:
- 2012.09.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养酱油的制备方法，该方法包含如下步骤：1)按照常规酱油制曲方法制得酱油曲料；2)按照常规的酱油发酵方法发酵60天；3)按照常规的酱油抽取方法获得头过油；4)将以生晒人参、枸杞、甘草为原料采用保温加热、萃取的方法制得营养液；5)将头过油和营养液按体积比1∶0.2混合，经过加热、沉淀、过滤和调配后获得酱油。本发明制得的酱油保持了酱油固有的香气、缩短了酱油的发酵周期，增加了酱油的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
