BUX, Walter Josephina Leo;CARGILL, INCORPORATED;DE COCK, Nicole S.J.; INCORPORATED;CARGILL
发明人:
BUX, Walter Josephina Leo,DE COCK, Nicole S.J.
申请号：
EPEP2011/006099
公开号：
WO2012/076149A1
申请日:
2011.12.05
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for liquefying cereal proteins. A process for making hydrolysed cereal protein is also disclosed. A composition comprising hydrolysed cereal proteins obtained by the process of the present invention and its uses in food and feed applications are also disclosed. Particularly, the use of a composition comprising hydrolysed wheat proteins as partial or total replacement of animal protein in calf milk is disclosed.La présente invention concerne un procédé de liquéfaction de protéines de céréales. L'invention concerne également un procédé de réalisation d'une protéine de céréale hydrolysée. De plus, l'invention concerne une composition qui comprend des protéines de céréale hydrolysées obtenues par le procédé de l'invention et ses utilisations dans des applications alimentaires et d'alimentation. L'invention concerne, tout particulièrement, l'utilisation d'une composition qui comprend des protéines de blé hydrolysées en guise de remplacement total ou partiel de la protéine animale du lait pour les veaux.
