一种生物活化杂豆微孔化巧克力休闲食品
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 曹龙奎,王立东,张学娟,王维浩
- 申请号：
- CN201410156959.4
- 公开号：
- CN103875859A
- 申请日:
- 2014.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 曹爱华
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种生物活化杂豆微孔化巧克力休闲食品，这种生物活化杂豆微孔化巧克力休闲食品由杂豆经过活化水生物活化、组织微孔化处理后得到酥脆的完整粒型杂豆粒，杂豆粒外表面喷涂巧克力制成，杂豆为黑豆、红小豆、豌豆、芸豆中任意一种。本发明增加了市场上杂豆休闲食品新品种，保持了原料原有的外观形态，杂豆营养损失较小，改善了杂豆产品的口感和风味，以满足消费者不断增长的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
