一种富硒、富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制作方法
- 专利权人:
- 江苏艾津功能农业研究院有限公司
- 发明人:
- 鲁平,金振鹏,陆珍珍,李志杰,孙婷,贾斌
- 申请号：
- CN202011195527.6
- 公开号：
- CN112293663A
- 申请日:
- 2020.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种富硒、富含γ‑氨基丁酸的发芽糙米制作方法。利用稻谷直接发芽，由于稻谷有壳更好的保护胚，发芽率远高于糙米，得到的发芽糙米γ‑氨基丁酸高，稻谷发芽率远高于糙米，稻谷的酶活性高于糙米，同样在浸泡、发芽过程中稻谷活性更强，能更好避免微生物侵染，得到的发芽糙米外观品质好，在富硒方面，本发明稻谷发芽过程中使用有机硒溶液喷施，稻谷吸收有机硒在大米中转化，使用方便，安全，大米中硒含量很高，进而能够稳定的提高发芽率，得到的发芽糙米具有较高的硒和γ‑氨基丁酸的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
