FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, pork ham cutting and frying in vegetable oil, paprika and bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, garlic straining and sauteing in vegetable oil, walnut kernels crushing and frying, green onions cutting and freezing, pineapple cutting and blanching, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with pineapple juice and maintenance for swelling, the listed components mixing with egg noodles, soya bean sauce, tomato paste, acetic acid, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, cinnamon and nutmeg, the produced mixture and pineapple juice packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в растительном масле свиного окорока, резку и пассерование в растительном масле овощного перца и репчатого лука, протирку и пассерование в растительном масле чеснока, дробление и обжаривание ядер грецких орехов, резку и замораживание зеленого лука, резку и бланширование ананасов, заливку ананасовым соком и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с яичной лапшой, соевым соусом, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, корицей и мускатным орехом, фасовку полученной смеси и ананасового сока, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
