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固态发酵罐及利用该固态发酵罐制备红曲米的方法及其制品
- 专利权人:
- 东莞市双红生物转化技术有限公司;郑好轸
- 发明人:
- 郑好轸
- 申请号：
- CN201410829816.5
- 公开号：
- CN104522514A
- 申请日:
- 2014.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴英彬
- 摘要：
- 本发明公开了一种洁净级纯种培养固态发酵罐及采用该固态发酵罐制备健康营养红曲米的方法及制品，属于生物发酵技术领域，该固态发酵罐包括卧式发酵桶、探温口、探湿口、探压口、接种口、取样口、投料口、视镜、进口管、出口管、平衡板、滚动支架、物料挡板、桶外夹套；利用该固态发酵罐通过浸料、洗料、蒸料、冷却、分离、接种、混合、保温、保湿、发酵、收获、干燥等步骤制备了健康营养红曲米。本发明的设计提高了固态发酵罐的环保性、经济性及稳定性、发酵产品的同批同质性，其制备方法利用该固态发酵罐且优化了制备条件，制备得到的红曲米中红曲蛋白、红曲多糖、麦角固醇、氨基酸的含量分别不低于3.0％、2.0％、1.0％、1.0％，桔霉素的限量不超过0.01mg/kg以及莫纳克林K限量不超过0.01％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
