您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种半湿固态温和酶解生产植物蛋白小肽的方法
- 专利权人:
- 上海新农饲料股份有限公司
- 发明人:
- 杨瑞生,李亮,董志国,兰淼泉,郭永军
- 申请号：
- CN201310413360.X
- 公开号：
- CN104161168A
- 申请日:
- 2013.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 肖爱华
- 摘要：
- 本发明公开了一种半湿固态温和酶解生产植物蛋白小肽的方法。该方法是以豆粕为原料，加入4～6%的中性蛋白酶、0.5～1.5%的木瓜蛋白酶、4～6%的混合益生菌液、0.5～1.5%的葡萄糖、0.5～1.5%的酵母膏和55～65%的水，在50～55℃条件下，缓慢温和酶解48～72小时，得到植物蛋白质的水解度≤15%，分子量小于2000道尔顿的小肽含量≥25.0wt%的植物蛋白小肽。本发明利用具有流散性的植物蛋白豆粕在半湿固态条件下，缓慢酶解植物蛋白，通过经低压控制的挤压膨化设备的强制混合，使酶制剂与植物蛋白充分接触，增加半湿固态条件下温和酶解的效果。该方法制得的豆粕植物蛋白小肽，水解度合适，苦味值小；该方法极大地提高了工艺处理产能，显著降低了喷雾干燥烘干的生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
