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一种桑葚人参米酒及其制备方法
专利权人:
姚崇
发明人:
姚崇
申请号:
CN201510840240.7
公开号:
CN105316184A
申请日:
2015.11.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种桑葚人参米酒,由下列重量份的原料制成:糯米200-210、人参8-10、花椒2-3、麦芽5-6、桑葚40-45、五味子1-2、补骨脂3-4、淫羊藿2-3、芡实2-3、茶多酚0.15-0.2、β-环状糊精1.5-1.6、耐高温α-淀粉酶适量、酵母2-3、酒曲12-13。本发明添加了人参,其含有的碳水化合物更容易被酵母利用,发酵后产生的酒精更多,对糯米和人参进行膨化处理,提高了人参总皂苷含量,添加了耐高温α-淀粉酶可缩短糊化时间,添加的茶多酚可避免在发酵过程中受到杂菌污染,且可延长米酒的保质期,茶多酚与β-环状糊精形成包络物可提高茶多酚的稳定性,此外本发明可补肾。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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