剑毫类茶叶的生产工艺
- 专利权人:
- 安庆慧可茶业股份有限公司
- 发明人:
- 马明璋,雷红霞,陈发云
- 申请号：
- CN201710786702.0
- 公开号：
- CN107372899A
- 申请日:
- 2017.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种剑毫类茶叶的生产工艺，其加工简单，茶叶品相好、口感佳。包括以下步骤：鲜叶采摘：于清明后开园，采摘标准为1芽1叶初展、1芽1叶开展；杀青：锅温130～160℃，每锅投叶量250克；先抖炒，当清香透发时开始理条，杀青时间6～8分钟；做形：锅温80～90℃，前期以理条为主，中后期结合翻，抖、理、捺、搭等手法，使茶条形成直、扁、平的剑状；待炒至六成干，茶条基本固定即可提毫；做形时间15～20分钟；提毫：锅温控制在48～52℃，将茶条理顺置于手中，双手轻轻均匀用力搓揉后回锅，使白毫显露，作业时间15分种，待炒至八成干时，起锅摊凉半小时待烘；烘焙：分初烘、复烘、足烘三次。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
