The invention concerns a composition for lowering the glycemic index comprising, or consisting of an alcoholic extract of cinnamon in an amount of at least 10% by weight compared to the total weight of the composition, and optionally a carrier, a food composition comprising a composition for lowering the glycemic index in an amount ranging from 0.1% to 5% by weight compared to the total weight of the food composition, the use of a composition for lowering the glycemic index or of a food composition as a glycemic index lowering agent.L'invention porte sur une composition pour l'abaissement de l'indice glycémique comprenant, ou constituée d'un extrait alcoolique de cannelle en une quantité d'au moins 10 % en poids par rapport au poids total de la composition et éventuellement un véhicule, sur une composition d'aliment comprenant une composition pour l'abaissement de l'indice glycémique en une quantité allant de 0,1 % à 5 % en poids par rapport au poids total de la composition d'aliment, sur l'utilisation d'une composition pour l'abaissement de l'indice glycémique ou d'une composition d'aliment comme agent abaissant l'indice glycémique.
